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  • 餐饮创业者需要具备什么样的产品条件

    作者:admin 发布日期: 关注次数:1

    餐饮业可供经营的产品可谓五花八门,令人目不暇接,那么,究竟经营什么产品 容易取得成功呢?对于创业者来讲,必须要结合自己的实际情况,进行客观的分析, 终做出正确的选择。我们这里所说的产品是指餐饮经营的种类,如中餐、快餐,西餐、快餐,火锅、小吃、休闲餐厅等。下面我们就根据经营场地、区域来分析该如何选择经营产品。

    经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响,而且对确定餐饮店经营餐饮产品、种类有更直接的影响。具体来讲,在商务区,早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐;在以夜间活动为主的娱乐区,白天顾客较少,这些区域往往会出现午餐生意极为清淡而晚餐、夜宵生意火暴的情形,且正餐、小吃的需求量大大高于快餐;在住宅区,一般会出现早、晚餐和节假日的生意高峰期;在商业区,餐饮店要讲求便利,且风格、档次、氛围要与周围的商业网点融为一体;在旅游区,餐饮业则有明显的淡旺季,节假日会带来非常可观的销售收人;大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵;工业区的餐饮店则要追求大众化与质优价廉。

    在对环境特性进行分析后,还要进一步进行市场分析以确定目标客户,进而确定需要经营的产品类型及档次,并制定相应的经营策略。

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