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  • 中档餐厅选址过程中不能忽略的问题

    作者:admin 发布日期: 关注次数:4

    中档餐厅建筑面积多在500一1000平方米。餐位数量没有一定标准,一般不少于100个,设有美观、舒适的大厅和多个包间。中档舒适型餐厅选址十分重要,可选地址主要有三种区域,在不同的区域选址有不同的注意事项。

    1、商业集中区域

    中档餐厅可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址,具体操作时要把握五个要点。

    必须靠近大中型商场或其附近的十字路口,交通方便,进出便利,人流量大。

    具体位置面临大街,门前有停车位。

    餐厅门脸和大型广告牌亮化条件好,可视程度高。

    主要目标市场客源量要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。

    餐厅店面周围同等规格的餐厅数量不应超过3家,餐厅消费环境、产品风味和经营风格要与竞争对手明显区别开来。

    2、大中型办公区域选址的细节

    大中型办公区域包括高中档写字楼、办公楼、金融大厦、商贸大楼、大学、科研机构比较集中的区域。若在这些地方选址,具体操作时要把握四个要点。

    要靠近1一2个大楼或直接在大楼一层,以保证客流量经市场调查可争取的客源量要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。

    必须交通便利主要目标市场顾客的步行时间应在巧一20分钟或距离3一4个街区,门前更好有停车位。

    餐厅店面周围有其他高中档餐厅的,其数量不宜超过3个餐厅装修主题和环境、经营风味必须与竞争对手有明显区别。否则,不宜在此选址。

    所选地点的可视程度高

    门面开间不应小于80米,能安装大型广告牌,100米范围内都能看得清楚。

    3、商品房居民区域选址的细节

    能够购买商品房的居民大多是中等收人以上的家庭,包括高中档商品房居民小区、别墅区、公寓楼等。中档舒适型和高档豪华型餐厅都可在此选址。中档餐厅如在这些地方选址,要把握三个要点:

    要把握小区人口总量和市场分割。在商品房居民小区的外出就餐顾客总量中,高档餐厅的客源一般占15%一30%,中档餐厅一般占50%左右,大众低档餐厅一般占30%一4O%。私人付款消费,多数人还是比较节省的。因此,中档餐厅若在此选址,其目标市场客源量要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。

    了具体位置应选在小区进出口、公寓楼一层或附近500米左右的邻街十字路口,以使顾客进出方便,步行20分钟以内即可到达。

    要避免市场竞争过于激烈。一个小区的总人口是有限的,如果同等规格餐厅的数量过多,就不宜在此选址,以防过度竟争,造成亏损。

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