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  • 一品小编教你如何自制奥尔良烤翅

    作者:admin 发布日期: 关注次数:11

    看到油亮诱人的奥尔良烤翅让人忍不住流口水,那种特殊的甜味俘获了大批食客的胃,尤其受到小朋友的喜爱。小编小的时候就经常缠着妈妈要吃奥尔良烤翅,但妈妈总以外面卖的现成河南一品奥尔良腌料不健康为由拒绝小编。的确,市售的腌料味道的确是很好,不过为了吸引客户,腌料中加有大量色素和味精,长期这样吃是不利于人们的身体健康的。但是这个腌料可以自己做,一点儿不比外面差,这样各位妈妈就可以放心地给小朋友吃了。

    其实大家并不不用局限于做烤翅,全鸡或是鸡腿都是可以用奥尔良腌料来腌制的,只要掌握了配置腌料的方法就可以了。今天就以奥尔良烤翅为例告诉大家自制奥尔良腌料的方法。只需要一斤鸡中翅、生抽、料酒、蜂蜜、辣椒粉、甜椒粉、黑胡椒分、盐和糖就可以了。

    制作方法:

    先将鸡中翅清洗干净后晾干,可以用厨房用纸将多余的水分擦干,以免水太多影响腌制的效果。把控干水分的鸡中翅用叉子或牙签多戳几个孔,方便入味。若是嫌麻烦可以直接用刀正反面划几道口也是一样的,就是不要将鸡翅上的肉戳得太散就可以了。

    河南一品黑胡椒腌料可以根据自己的口味调节一下甜咸度,小编制作时用了20克生抽、10克料酒、15克蜂蜜、辣椒粉和甜椒粉各5克、2克黑胡椒和少许的盐糖。将这些调味料混合均匀后,把处理好的鸡翅放进去按摩一下入味,然后将它们一起密封起来放进冰箱中冷藏几个小时,建议大家腌制过夜,这样更加入味。

    将腌制好的鸡翅从冰箱中拿出来就可以进烤箱了,建议大家在鸡翅表面刷一点蜂蜜,这样烤制出来的颜色会更好看,当然不喜欢太甜的朋友可以不用。烤箱180度火烤15分钟后翻面再烤10分钟就可以了,若是没有烤箱用刷薄油锅煎制也是很方法制作的。

    奥尔良风味的烤翅、烤鸡自从被带到的国内就一直大受人们的欢迎,市场中各个品牌的腌料也有不少,大家在选择的时候总会有些头疼。其实自制的腌料在味道上一点不比市售的差,可能在颜色上会有一点差距,不过大家也可以发挥自己的想象来添加一些适合的调味料来弥补。


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